上周五的嬉阁依然灯火通明，葡萄酒风土艺术品鉴会在这里如约而至。本场主讲为国家一级品酒师、葡萄酒专栏作家、深圳市葡萄酒文化研究会执行会长百尝老师。
葡萄牙，这片依偎着大西洋的古老酿酒国度，以千年酿造底蕴、独有的本土葡萄品种与鲜明风土特质，在世界葡萄酒版图中自成一派。
葡萄牙的酿酒底气，源于250 余种本土葡萄与得天独厚的风土。北部凉爽湿润、花岗岩与片岩遍布，赋予葡萄酒清爽酸度与矿物感；南部炎热干燥、石灰岩与砂岩为主，孕育出饱满果味与圆润单宁；大西洋海风贯穿全境，平衡甜度与酒体，让每一款酒都兼具活力与层次。不同于旧世界的国际品种主导，葡萄牙坚守本土基因 ——国产多瑞加（Touriga Nacional） 构筑强劲骨架，黑果与花香浓郁；费尔诺皮埃斯（Fernão Pires） 带来清新白花与柑橘香气；巴加（Baga） 赋予红酒紧实单宁与陈年潜力，混酿之间，谱出独属于葡萄牙的风味交响曲。
本场品鉴会从干红开始，首先品鉴的是葡萄牙启航红葡萄酒。来自葡萄牙特茹产区，这也是荣获2018年度广东酒类市场消费者欢迎产品；在葡萄牙餐厅销量名列前茅；具备地中海的典型风味，果味充沛，口感圆润，带着果酱与香草气息；几乎可以搭配任何菜肴。
接下来是葡萄牙老友记珍藏红葡萄酒。这款酒由葡萄牙最负盛名的酿酒师——安东尼奥·文图拉亲自酿造；在法国橡木桶中陈酿12个月。为了将酒庄品牌发扬光大，酒庄从法国、意大利引进目前世界最先进的酿酒设备，将经验和传统与先进的技术相结合，继承并发扬着葡萄酒的统一质量与风格；为了使葡萄酒充分发挥它的潜力，酒庄选用多个国家不同厂家制作的橡木桶，对葡萄酒进行各类风格的陈酿，赋予酒体足够的风味。
第三款是葡萄牙桃金娘庄园红葡萄酒。这款是生物动力法理念酿造；12个月橡木桶熟成；荣获IWC国际葡萄酒挑战赛银奖。桃金娘庄园以生物动力法的方式酿制葡萄酒是一个环保、纯净但是造价高、难度大的过程。因为在酿酒过程中，为了保证葡萄酒的高品质无污染，不得采用任何化学物质进行干预，出产的葡萄非常健康但产量极低，酿出来的酒自然也水涨船高。
最后两款是葡萄牙维拉男爵宝石红波特酒与维拉男爵茶色波特酒。波特酒被誉为葡萄牙的“液体黄金”。这两款由历经15代的顶级波特名家万泽家族（世袭男爵）拥有；为纪念第一代维拉男爵而酿造；均由IVDP主席酿酒大师阿瓦洛·万泽酿造，阿瓦洛·万万泽是葡萄牙大师级的调配师与酿酒师，曾于1993年在法国波尔多葡萄酒学院取得了种植酿造与生态科学的硕士学位后一直担任IVDP波特酒大师与杜罗河葡萄酒协会主席。所调配与酿造出来的酒一直受到业内的尊敬与极高认可；都有在橡木桶称酿，其中宝石红波特酒陈酿24个月，茶色波特酒陈酿36个月。
从干红的热烈到波特的甜美，一场葡萄牙葡萄酒品鉴，是风味的旅程，更是文化的共鸣。它让我们读懂：葡萄牙葡萄酒的魅力，在于干红的纯粹风骨，与波特的醇厚深情，二者相辅相成，勾勒出这个古老产酒国的完整轮廓。杯酒之间，尽览葡萄牙山海风情，品味跨越千年的酿酒传承，这便是葡萄牙葡萄酒独有的、不可复制的魅力。
