青云·花骜马瑟兰自然干红葡萄酒

产区：中国-宁夏贺兰山东麓

年份：2025

规格：750ml

类型：干红

酒精度：14.5±1%vol

葡萄品种：马瑟兰

包装：6支装/原装纸箱

【品鉴笔记】

颜色：深邃的宝石红色

香气：浓郁的覆盆子、蓝莓等果香，优雅的紫罗兰、玫瑰花香等花香，香气复杂

口感：单宁细腻柔和，口感均衡协调，余韵悠长，回味不绝

餐食搭配：烤羊肉、黑椒牛排等味道浓郁的菜肴

侍酒温度：12-22℃

重要买点：

1、中喜和青云酒庄联合酿造的第1款自然酒。

2、使用野生酵母自然发酵，实现零添加。

3、手工精选有机种植最佳品质的马瑟兰。

【酒款介绍】

自然酒的核心理念就四个字：极简、无为。在葡萄园里，拒绝化肥农药，采用有机或生物动力法；在酿酒车间里，做绝对的“减法”——不添加商业酵母、不调酸、不加糖，极少甚至完全不添加二氧化硫，甚至不过滤。它要求酿酒师完全信任大自然，用葡萄皮上自带的野生酵母来完成发酵。这就像一场没有安全网的高空走钢丝，极其考验葡萄的品质和酿酒师的功力。

正因如此，真正的自然酒，是有生命力的，它能装下最真实的年份与风土。

为了践行这个理念，由中喜酒业和宁夏青云酒庄联合打造了我们的第1款自然酒——青云·花鹜马瑟兰。我们选用了贺兰山东麓鸽子山核心产区的优质有机马瑟兰，全程手工精选，坚持自然野生酵母发酵。

【酿造信息】

葡萄种植标准示范基地现代农业技术示范基地

严格按照酒庄酒标准酿造

纯手工采摘分选

自然酵母发酵工艺

【自然酒介绍】

花骜马瑟兰自然酒

什么是自然酒？

自然酒是以 “尊重自然、最小干预” 为核心，有机种植葡萄，用天然酵母发酵，无人工添加剂，低二氧化硫或者无硫，灌装时不经过滤，保留风土与葡萄原生的本味。

需要大家了解的是，自然酒并非“零干预”“零添加”，而是 “必要时的最小干预”。允许 50mg/L 以内的微量加硫以保证其稳定性，所以我们的酒款背标会标准焦亚硫酸钾，还请大家销售时向顾客解释清楚。自然酒的核心是让葡萄本身成为风味主角。

我们这款酒有哪些核心卖点？

1、有机种植，这是自然酒的基础也是重要卖点。

2、马瑟兰自然酒的稀缺性。马瑟兰品种适配中国风土，但马瑟兰自然酒的产量极少。

3、风味纯粹葡萄本味充足，低硫无额外添加，少人工修饰更加健康。

自然葡萄酒核心标准速览（国际+中国）

一、国际核心：法国Vin Méthode Nature（官方认证）

基础定义

法国农业部门认证的自然酿造法葡萄酒，是全球首个官方定义的自然酒规范，有专属标识，核心围绕低干预、少添加、天然酿造。

核心要求（必达）

1. 种植端：葡萄原料需为有机种植（法国AB有机认证），人工采摘，禁用化学合成农药、化肥、生长调节剂。

2. 酿造端

- 酵母：优先使用葡萄表皮天然酵母，禁止接种商业活性干酵母（特殊情况需报备）。

- 添加剂：禁用人工色素、香精、甜味剂、浓缩葡萄汁；二氧化硫为唯一允许的防腐剂。

- 工艺：禁止反渗透、闪蒸巴氏杀菌、错流过滤、反向渗透等高强度工艺；可轻微澄清/过滤，不得过度处理。

3. 硫含量限值：总二氧化硫≤30mg/L；细分标识：无硫（≤10mg/L）、低硫（10-30mg/L）。

4. 标签要求：必须标注“Vin Méthode Nature”官方标识，明确硫含量、酿造工艺关键信息。

补充：其他国家行业自律标准

- 意大利VinNatur：严于官方，禁止添加任何酵母营养剂、硫含量更低，侧重“零人工干预”。

- 跨国RAW WINE：行业自律组织，强调“无添加、不过滤、不澄清、低硫”，无强制认证，以酒庄自我声明为准。

二、中国参考标准（无统一国标/行标，仅团体/地方+通用合规）

1. 通用食品安全合规（必须遵守）

- 基础国标：GB/T 15037-2006《葡萄酒》（仅规范葡萄酒感官、理化、安全指标，不定义自然酒）。

- 标签合规：遵循GB 7718《预包装食品标签通则》、GB 28050《预包装食品营养标签通则》，不得虚假宣传“无硫”“零添加”等无依据表述。

- 安全底线：符合GB 2758《发酵酒及其配制酒》 食品安全国家标准，二氧化硫、防腐剂等指标达标。

2. 可参考的团体/地方标准（聚焦天然/低干预，非专属自然酒）

标准类型 标准名称/编号 核心关联点 局限性

团体标准 中国酒业协会相关团体标准（部分） 提及“天然酵母发酵、少添加、低硫” 无统一强制版本，仅部分企业参考

地方标准 部分产区（如宁夏、山东）地方规范 聚焦有机种植、天然酿造工艺 未覆盖自然酒核心的硫限值、工艺禁止项

行业规范 国内自然酒行业自律公约（民间） 倡导“低干预、少硫、不过滤” 无强制约束力，仅行业共识

3. 国内选购可参考的认证/标识

1. 有机认证：中国中绿华夏（COFCC） 有机食品认证，对应种植端有机，是自然酒的基础前提之一。

2. 生物动力认证：如Demeter认证，种植端更严苛，部分自然酒酒庄会采用。

3. 酒庄自我声明：国内自然酒酒庄多主动标注“天然酵母、无过滤、低硫（≤30mg/L）”等工艺信息，是核心参考依据。

三、中国选购快速判断清单（避坑指南）

1. 看认证：优先选有有机认证标识的产品，种植端合规是基础。

2. 看标签：明确标注“天然酵母发酵、不过滤、不澄清、低硫”等工艺信息；无硫宣传需有检测报告佐证，不可轻信口头承诺。

3. 看硫含量：正规自然酒标签会标注总二氧化硫含量，优先选≤30mg/L的产品。

4. 避坑点：无任何工艺说明、虚假宣传“零添加”“无硫”、无合规检测报告的产品，谨慎购买。

四、核心概念区分（避免混淆）

1. 自然酒（Vin Méthode Nature）≠ 有机葡萄酒：有机侧重种植端，自然酒侧重酿造端低干预，自然酒通常是有机种植，但有机酒不一定是自然酒。

2. 自然酒≠ 生物动力葡萄酒：生物动力侧重种植的生态理念，自然酒侧重酿造的无添加、低干预，二者有重叠但不等同。

【酒庄介绍】

青云酒庄

青云直上兰山麓/历久弥香沁人心

青云酒庄位于贺兰山东麓青铜峡鸽子山酿酒葡萄核心产区，鸽子山葡萄酒文化旅游小镇内，是一家集葡萄酒生产加工与观光旅游的新型现代中式酒庄。酒庄整座建筑体态轻盈，线条优美，白色与棕色形成反差，玻璃墙幕倒影出山川出云的美丽景致。青云酒庄，敬畏自然之力、崇尚自然之美，在新的时代里致力于用有机种植的方式，改善生命环境、创新人文生活。

产区

宁夏贺兰山东麓层峦叠嶂苍翠欲滴，黄河冲积平原的沃野千里与这里的纬度、海拔、光照形成优质的生态环境。这里与法国波尔多同处一个纬度这里是世界上适合酿酒葡萄的黄金地带之一，北纬38度温暖的阳光轻柔的洒在贺兰山东麓这片神奇的土地上，每一粒沙都在孕育着一个紫色的梦想

鸽子山葡萄园——曾是荒凉而原始的塞北净土,数万年来饱经贺兰山、黄河水天作地合的洗礼。2015年,创始者以乐观、顽强之志和葡萄藤共同扎根于此,秉承着乐山、乐水、乐业、乐人之愿，坚守一方山水、酝酿一方风土，旨在为中国人酿一瓶不可多得的好酒。

马瑟兰

1961年法国南部蒙彼利埃两名研究人员将赤霞珠和歌海娜杂交，培育出了一个新的葡萄品种——马瑟兰（Marselan）。杂交的初衷是为了培育出颗粒大、产量高的葡萄品种，但是结果却并不如意，因而最初马瑟兰并没有受到重视。后来随着人们对高品质且抗病性强的品种的需求增加，马瑟兰越来越受到重视，并在1990年被写入官方名录。

马瑟兰品种珠串大，但是颗粒小，抗病性强，需要经常剪短枝。马瑟兰酿造的酒款通常颜色深邃、香气浓郁，结构良好，单宁充足因而陈年潜力较强。截至2009年，该品种在法国的种植面积为2,375公顷，主要分布在朗格多克和南罗纳河谷地区，马瑟兰偶尔也与梅洛混酿。

值得注意的是，与赤霞珠和梅洛红葡萄酒一样，马瑟兰中法示范葡萄园中种植的葡萄之一。中法两国政府之间的合作项目旨在通过展示法国葡萄和酿酒技术来引起人们对中国葡萄酒酿造的兴趣。在中国河北省靠近长城的区域，有一片中法合作示范园，这里也出产马瑟兰单一品种酒。2016年，中国估计种植了133公顷至200公顷的马瑟兰。