在最近一次葡萄酒行业研讨会上，国内一级品酒师凌春鸣老师的发言引起了广泛的关注。

凌老师以他独特的方式，重新诠释了葡萄酒的质量与风格的关系。

凌老师提出，尽管每一瓶葡萄酒的来源地不同，由于技术的发展，只要愿意投入，其品质却总是能达到出色的水平。无论是哪一家葡萄酒生产商，他们都能在众多的选择中准确地找到自己的位置，满足不同消费者的需求。他强调，葡萄酒的质量固然重要，但它的风格，或者说个性，更值得消费者重视。“世界上并不缺好酒，做好酒也并不难。所以，当我在选择葡萄酒的时候，我更关注它的风格，而不是质量。”他的这一独特见解，对我们如何理解和选择葡萄酒提供了新的视角。

凌老师进一步阐述了他的理论，“葡萄酒的品质当然是非常重要的，它关系到葡萄酒的基本品质。但风格，它则是讲述了更深层次的故事。有了风格，葡萄酒才有了灵魂。而没有风格的葡萄酒，无论其品质多么优良，都只能是‘普通’。”对于他来说，葡萄酒的品质是基础，而风格才是核心。

凌老师坚持认为，葡萄酒的风格和个性以及消费者的口味是紧密相关的。每一个消费者都有自己喜爱的葡萄酒风格，因此，风格在很大程度上决定了消费者的购买行为。

而相对于葡萄酒的高品质，葡萄酒的风格更能引导消费者的选择。这其中，数据和实例可以为我们提供有力的证据。在市场调查中，我们发现，尽管很多高品质的葡萄酒获得了专家们的一致好评，价格也相对较高，但购买这些高品质葡萄酒的消费者并不多。反而，有自己独特风格，且价格适中的葡萄酒，往往更受消费者的喜爱。这些实例和数据展示了葡萄酒的风格对消费者选择的重要影响。

在过去的几年里，有些葡萄酒品牌因为过度追求品质，忽视了风格的打造。他们致力于提高葡萄酒的品质，把所有的精力都投入到了生产技术上。然而，忽视了风格创新，使得他们的葡萄酒在市场上看起来千篇一律，消费者也发现自己无法在他们的葡萄酒中找到独特之处，从而导致他们的市场份额大幅下滑。

相对而言，凌春鸣老师关于葡萄酒风格定位的独特见解，给我们提供了引导市场价值的新思路。他认为，葡萄酒品牌不仅需要关注产品的品质，还需要围绕自身的情况和消费者的需求，确定并坚守自己的风格定位。“如果你尝试精通所有风格，那么你最后什么都不会。”他强调，并以此警醒那些试图把所有风格都覆盖进来的品牌。

市场的变化无疑会对品酒师和消费者产生影响。对于品酒师来说，他们将需要深化了解葡萄酒的风格，并且口味评价的重点也会转向风格。对于消费者来说，他们将有更多的选择，每一个人都可以根据自己的口味和生活方式，去选择符合自己风格的葡萄酒。而在这其中，凌春鸣的观点将会帮助他们更准确地选择出自己真正喜欢的葡萄酒。

凌春鸣，作为一位在葡萄酒行业有着高度影响力的品酒师，他的理论和实践，展示了他对葡萄酒风格与品质关系的深刻理解和前瞻性视角。他不仅引领着行业的新方向，也影响着广大消费者如何理解和选择葡萄酒。

然而，对每个人来说，葡萄酒的风格和品质，究竟应该如何选择，就像凌春鸣老师常说的：“每个人的口味都是独一无二的，享受您口中的葡萄酒，是因为它的风格还是品质呢？”这是一个值得我们每一个人去思考的问题。

最后，凌老师的建议是：“喝酒是要让自己开心的，所以自己喜不喜欢，比酒好不好更重要。”

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凌春鸣(老蠹)

广东酒业功勋人物，葡萄酒果酒国家专家委员会专家，葡萄酒国家一级品酒师，美国国际侍酒师认证课程ISG 文凭侍酒师、中国区总代表、首席讲师：法国教皇新堡侍酒师协会“教皇侍酒师”，品酒师国家职业技能竞赛裁判员，出入境检验检疫局国家酒类重点实验室（广东）感官检验师。

广东省酒类行业协会常务副会长，广东省品酒师侍酒师管理专业委员会主任，深圳市酒类行业协会葡萄酒专家委员会主任，粤港澳葡萄酒商联盟理事长。

中国酒类流通协会“进口酒事业领袖”，中国酒类流通协会酒类行业“营销职业带头人”，法国领事馆和波尔多丘公会“波尔多丘葡萄酒形象大使”，广东省酒类行业协会“优秀企业家”。

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